Ernährung

"Schwere Knochen", oder "Das liegt halt in der Familie" – dass diese beliebten Entschuldigungen für Übergewicht zumindest ein Körnchen Wahrheit enthalten, haben jetzt Leipziger Forscher gezeigt und im Journal Nature Genetics veröffentlicht.

Der aid infodienst bietet vom 17. bis 20. November 2008 jeweils zwischen 11 und 13 Uhr auf seiner Verbraucherseite www.was-wir-essen.de einen Chat zum Thema "Ernährung in der Schwangerschaft" an.

Die zum Patent angemeldete Neuheit weist nicht nur das Alleinstellungsmerkmal des schnelleren Wärmeaustausches auf. Das erfindungsgemäße Produkt dient so beispielsweise nicht allein der schnelleren Abkühlung von frisch zubereiteter, heißer Babymilch auf Trinktemperatur, sondern deren Inhalt erfährt dabei auch eine gleichmäßigere Abkühlung als in herkömmlichen Babyfläschchen.

Ab sofort können auch Schwangere und Stillende den KiloCoach-TM nutzen! Natürlich nicht zum Abnehmen, sondern zur Gewichtskontrolle. Für viele werdende Mütter stellt die Gewichtszunahme in der Schwangerschaft ein wichtiges Thema dar. Und das nicht zu Unrecht! „So können sich sowohl eine zu geringe als auch eine zu hohe Gewichtszunahme negativ auf den Verlauf der Schwangerschaft bzw. das Baby auswirken“, so die KiloCoach-TM Leiterin und Ärztin Dr. Rosa Aspalter.

Je früher Frauen nach der Entbindung mit dem Stillen Ihres Neugeborenen beginnen, desto länger bekommt das Kind ausschließlich Muttermilch. Das bestätigt eine aktuelle Studie der Universität Wien. Da Stillen gut für Mutter und Kind ist, empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation WHO, Säuglinge bis zum sechsten Monat ausschließlich mit Muttermilch zu füttern. Ob das gelingt, hängt von zahlreichen Faktoren ab.

Die Wiener Forscher haben jetzt bereits bekannte Einflüsse auf den Stillerfolg näher untersucht und Ihre Ergebnisse in der österreichischen Fachzeitschrift "Ernährung/Nutrition" veröffentlicht. Es bestätigte sich, dass Frauen, die ihr Kind schon in den ersten zwölf Stunden nach der Geburt anlegen konnten, im Schnitt 42 Tage länger stillten und später mit der Zufütterung von Beikost begannen als Mütter, die erst nach mehr als zwölf Stunden dazu kamen.

Trotz vielfältiger Bemühungen um Ernährungsaufklärung sind 15 Prozent der Grundschulkinder übergewichtig, sechs Prozent sogar krankhaft. Nachhaltigen Erfolg hatte der Ernährungsunterricht in einer Studie der Universität Dortmund vor allem dann, wenn die Kinder durch Zielvereinbarungen motiviert und die Eltern einbezogen wurden. Das berichtete Dr. Mareen Molderings auf der Tagung „Groß und stark werden - gesund bleiben“ der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) am 4. und 5. April 2008 in Münster.

Süßigkeiten, Fastfood, Softdrinks - das Angebot der Lebensmittelindustrie ist für Kinder das reinste Schlaraffenland. Häufig wissen sie bereits, dass eine gesunde Ernährung anders aussieht. Wissen allein reicht aber nicht aus. Mit dem aid-Pyramidenspiel lernen Kinder ganz konkret, worauf es beim Essen und Trinken ankommt. Zunächst erfahren sie, welche Lebensmittelgruppen es gibt und welche Bedeutung ihnen in der aid-Ernährungspyramide zukommt.

Schwangerschaft und Ernährung: Listerien sind in der Umwelt weit verbreitet. Die Bakterien führen unter Umständen bei Älteren, chronisch Kranken, aber auch Schwangeren zu schweren Infektionen. Da auch Lebensmittel mit Listerien verunreinigt seien können, empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) diesen Menschen besonders auf Lebensmittelhygiene zu achten. Die Bakterien gelangen häufig bereits beim Melken und Schlachten auf die Lebensmittel. Deshalb sollten empfindliche Personen Lebensmittel tierischen Ursprungs vorsorglich nicht roh verzehren. Dazu zählt etwa rohes Fleisch, Rohwurst wie Tee- und Mettwurst, aber auch Weichkäse aus Rohmilch wie Morbier oder Roquefort. Bei mangelhafter Hygiene können auch verarbeitete Lebensmittel betroffen sein. Das gilt zum Beispiel für bestimmte Fischerzeugnisse wie Räucherlachs und Graved Lachs und für Feinkostsalate.

Übergewicht in der Kindheit ist offenbar zum größten Teil auf die genetische Veranlagung und in geringerem Maß auf das soziale Umfeld zurückzuführen. Das lassen die Ergebnisse einer britischen Studie aus dem "American Journal of Clinical Nutrition” vermuten, an der mehr als 5.000 Zwillinge im Alter von acht bis elf Jahren teilnahmen. Für die Untersuchung protokollierten die Wissenschaftler unter anderem den Körpermassenindex, kurz BMI und den Taillenumfang der jungen Probanden. Der BMI ist das Verhältnis von Gewicht zur Körpergröße und ein gutes Maß für die Einschätzung des Körpergewichts. Anhand dieser Daten wurden die Ähnlichkeiten in den Körpermaßen von eineiigen und zweieiigen Zwillingen verglichen. Eineiige Zwillinge sind aus einer einzigen befruchteten Eizelle entstanden und haben daher identische Gene. Bei zweieiigen Zwillingen hingegen stimmt wie bei anderen Geschwistern durchschnittlich die Hälfte der Erbanlagen überein. Falls die genetische Ausstattung etwa für das Körpergewicht ausschlaggebend wäre, müssten sich eineiige Zwillinge darin ähnlicher sein als zweieiige.

Kleine Mengen Gluten gegen Ende der Stillzeit schützen Säuglinge mit einer erblichen Vorbelastung möglicherweise vor Zöliakie. Hintergrund dieser Überlegung sind Beobachtungen aus Schweden, wo Müttern in den achtziger Jahren empfohlen wurde, vier Monate zu stillen und danach Beikost – also auch glutenhaltige Getreideprodukte – zu füttern. In der Folge stieg dort die Zahl der Zöliakie-Patienten drastisch an. Als die Schweden die Stillempfehlung auf sechs Monate ausdehnten, sank die Anzahl an Neuerkrankungen wieder. „Offenbar ist der vierte bis sechste Lebensmonat ein entscheidendes Zeitfenster, in dem wichtige Immunprozesse reifen“, berichtet Professor Klaus-Peter Zimmer vom Zentrum für Kinderheilkunde und Jugendmedizin des Universitätsklinikums Gießen.

"KINDERLEICHT on tour!" ist diesen Sommer bereits im dritten Jahr mit einem lebendigen Infotainment-Programm in ganz Deutschland auf Städtetour. Die Aktion des Bundesernährungsministeriums will zu einem gesünderen Lebensstil (z. B. gesunde Ernährung) motivieren. Kinder stehen dabei besonders im Fokus, denn sie sind eine für die Prävention von Übergewicht und ernährungsmitbedingten Krankheiten besonders wichtige Zielgruppe.

Der Anteil übergewichtiger Kinder ist in den letzten zehn Jahren um 50 Prozent gestiegen. Die genetische Veranlagung, mangelnde Bewegung und eine falsche Ernährung spielen dabei eine wichtige Rolle. Aber auch der Einfluss der frühkindlichen Ernährung rückt zunehmend in den Fokus der Wissenschaftler. Klinische Studien weisen darauf hin, dass gestillte Säuglinge ein geringeres Risiko haben, Übergewicht und Adipositas im späteren Leben zu entwickeln als nicht oder nur kurzzeitig gestillte. Als mögliche Ursache wird der Eiweißgehalt in Säuglingsnahrung diskutiert, der bislang höher sein musste als in Muttermilch.

Welches Wasser ist für Babynahrung geeignet? Nicht immer ist Hunger der Anlass für das Unbehagen vieler Babys. Häufiger sind die Kleinen, gerade jetzt in der warmen Jahreszeit, einfach nur durstig.

Studien widerlegen Zusammenhang zwischen spätem Start der Beikost und Senkung des Allergie-Risikos

Wie lange soll ich ausschließlich stillen? Wann füttere ich meinem Baby die erste Beikost? Diese und ähnliche Fragen beschäftigen Mütter. Fest steht, dass in den ersten vier bis sechs Monaten Stillen als Königsweg gilt.

Experten sind sich einig: Übergewicht bei Kindern kann nur reduziert werden, wenn die ganze Familie ihre Ess- und Bewegungsgewohnheiten umstellt. Auf der Nordseeinsel Borkum wird hierzu ein einzigartiges Therapiekonzept angeboten.